水果保鲜柜产品特点

发布日期:2014-05-14 查看次数: 35 编辑:
      不知道你有没有这样的印象,在秋季的时候我们买菠萝吃的时候,店的老板会把菠萝放在盐水里,等我们吃的时候,会意外的觉得菠萝是真的很甜,不知道在夏季当我们把水果放在冷柜里它的口感会是怎样的呢?有的人就会实践一下,到底是不是这样的呢?当然也有的人会纳闷为什么水果冷藏后更甜?很多人都会有这种体会,水果放在水果保鲜柜后再拿出来吃,感觉格外甜,这是为什么呢?
这是因为水果中的糖以果糖为主,果糖有一个冷甜的特性:其甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高。
一、水果保鲜柜简介
水果保鲜柜它的制冷原理是利用冷气从背部、顶部吹出,下部回风口吸入,起到内循环冷气不流失让冷气均匀的覆盖到水果保鲜柜的各个角落达到产品保鲜的效果。
水果保鲜柜正常设定的温度在2~10度之间,使水果得到最大保鲜温度,保持水果水分不流失,储存时间长。
水果保鲜柜分为内置机和外置机两种,内置机优点:方便移动;缺点:有噪音(噪音大小跟家用空调外机差不多)适用于小型水果店; 外置机优点:噪音小,空间大,尺寸可延长整体美观大方;缺点:移动不方便,维修不方便。适用于大型水果店,水果连锁店。
水果保鲜柜耗电量:正常使用每米24小时耗电8~9度左右。
二、水果保鲜柜产品特点
1.双重制冷技术,解决了单一制冷方式难以克服的技术问题,使柜内无制冷盲区;
2.超宽搁板,为客户提供更大的有效展示面积及更多的存货量,置于每层搁板前沿的专用灯管,增强了柜内物品的展示效果;
3.一体式发泡及坚固牢靠的钢架基础,使得柜体保温性能更好,结构更加坚固耐用;
4.耐腐蚀性强的彩钢板柜体内胆增加了柜体的使用寿命;
5.全透明玻璃侧板,使柜内物品一目了然,增强了柜内物品展示效果;
6.微电脑控制的数字温控器,使柜内物品温度控制更精确,配有夜间节能帘,专供夜晚和非营业时间使用进一步节约电能,降低使用成本。
三、水果保鲜有多种方法,以下提供几种参考。
 1、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
 2、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;
  3、与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。
 4、不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。
  四、保鲜技术国内外发展趋势 
     新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化,果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用,很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象,影响了果蔬的品质和销售。目前,在我国每年约有8000万t的蔬菜、水果腐烂,果蔬采后损失率达20%~40%,损失总价值近800亿元。因此,果蔬保鲜是蔬菜水果生产、储藏和销售环节中一个非常重要的问题。而一些发达国家加大了对果蔬保鲜技术的研究力度,取得了明显的成果,果蔬的产后损失率只在5%左右。、保鲜柜省电方法 
   

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